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Astuces

Chers amoureux de la planète et du café, les capsules Evergreen® ont été conçues pour que vous obteniez des résultats idéaux dès votre premier essai. Néanmoins, selon le café que vous utilisez, cela peut ne pas être le cas. Cette page est là pour vous aider à obtenir le café parfait pour votre capsule Evergreen®. .

Nous vous présentons ci-dessous quelques éléments qui auront un impact sur la façon dont le café sort de votre machine : le tassement, le type de mouture et la quantité de café. Si vous n’arrivez pas à obtenir un bon café, essayez de modifier l'un de ces éléments et voyez comment votre café s'améliore.

9 fois sur 10, lorque le résultat n'est pas satisfaisant, c'est dû au type de café utilisé.



Les types de mouture de café



Le café finement moulu - celui que nous recommandons !
Le café finement moulu est le type de café qui vous permettra d'obtenir le café le plus fort. Si votre café est moulu finement, comme c'est généralement le cas des mélanges pour espresso, ne mettez pas trop de pression lors du tassement. Si vous constatez que le café s'écoule de la machine, c'est-à-dire que l'eau ne peut pas passer à travers la capsule, c'est généralement parce qu'il y a trop de pression dans la capsule. Nous vous recommandons donc de mettre moins de pression. Cependant, veuillez noter que cela peut également dépendre de la densité de votre café. Parfois, il peut suffire de ne pas exercer de pression autre que celle exercée pour remettre le couvercle en place, parfois il faut exercer une pression importante, c'est pourquoi nous vous conseillons vraiment d'essayer différentes configurations et combinaisons jusqu'à obtenir un café parfait.
Café à mouture moyenne/grosse:
Le café à mouture moyenne/grosse sera généralement moins fort que le café à mouture fine. N’hésitez pas à mettre plus de pression dans la capsule si vous trouvez que votre café est trop aqueux.
Nos cafés préférés :
Nous vendons du café spécialement moulu pour nos capsules Evergreen, vous pouvez l'obtenir ici. ll s'agit d'un café biologique et équitable de la plus haute qualité, torréfié par un torréfacteur renommé, Pablo Contreras de SHB International.
Cependant, nous ne vendons actuellement que notre café en Europe (la plupart des pays), donc si vous ne vivez pas en Europe, vous pouvez essayer les mélanges suivants : Lavazza Qualita Oro, Lavazza Crema i Gusto et Illy Classico ont donné de bons résultats avec nos capsules et sont disponibles dans la plupart des supermarchés. Si vous aimez votre café fort et intense, vous pouvez essayer Taylor’s Hot Lava Java ou Malongo Suprême. Veuillez noter que nous ne sommes aucunement affiliés à l'une de ces marques.


Le tassement:
Combien de pression vous appliquez pendant le tassement est un élément essentiel du processus pour faire un bon café. Même le goût du café peut changer en fonction de la quantité de pression que vous appliquez !
Notre conseil est de jouer avec jusqu'à ce que vous trouviez le bon équilibre pour vous.


Quantité de café :
En général, de meilleurs résultats sont obtenus lorsque la capsule n'est pas remplie totalement, en effet, dans le cas contraire, l'eau s'écoulera difficilement et le résultat ne sera pas optimal.
Nous vous recommandons de presser votre café juste en dessous de la partie supérieure de la capsule de façon à ce que le couvercle puisse être remis sans aucune pression de votre part. Cf. Photos. N'hésitez pas rajouter du café si vous le préférez plus intense et si votre café ressort aqueux, gardez en tête de toujours mettre la même quantité de café recommandée précédemment.

Quelques conseils supplémentaires


Comment obtenir de la crème sur le dessus
D'après notre expérience, la crème est plus présente lorsque l'on utilise du café moulu fin. Cela dépend aussi beaucoup de votre café, certains cafés produisent naturellement beaucoup de crème, d'autres non. 
Une simple astuce de barista peut vous aider à obtenir plus de crème et à accentuer les arômes de votre café. Tout d'abord, mettez la capsule Evergreen remplie de café dans la machine. Ensuite, mettez la machine en marche et éteignez-la 2 ou 3 secondes après — juste avant que le café ne commence à s'écouler (ou dès qu'il commence à s'écouler). L'idée est d'avoir de l'eau chaude qui reste dans la capsule. Attendez environ 10 secondes que l'eau chaude accentue le goût du café, puis redémarrez la machine pour le laisser couler dans votre tasse - avec plus de crème que d'habitude !


Nettoyage :
Après avoir utilisé la capsule, veillez à attendre quelques minutes avant de la prendre car elle sera chaude. Une fois que sa température aura baissée, prenez-la et videz le café qui se trouve à l'intérieur. Nettoyez-la avec de l'eau.

Avant de faire sécher la capsule, assurez-vous qu'il n'y ai plus de café moulu collé.